|
|
Nkatenkwan (sierra Leone)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter kippen-, runder- of groentebouillon
1 middelgrote ui, grofgehakt
1 grote prei, goed gewassen en grofgehakt, plus wat fijngesneden groen
2 middelgrote wortels, geschrapt, in schijfjes
enkele gedroogde rode chilipepertjes
125 g pindakaas met stukjes noot, liefst zekfgemaakte
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe bouillon, ui, prei en wortels in een zware pan en breng aan de kook op
hoog vuur. Laat dit half afgedekt circa 30 minuten trekken op laag vuur.
Pureer de soep. Doe hem terug in de pan en breng hem snel weer aan de kook.
Meng in een kom de helft van de soep met de pindakaas. Meng dit door de rest
van de soep in de pan. Laat de soep afgedekt nog 30 minuten trekken. Voeg de
chilipepers toe en laat nog 10 minuten trekken. Verwijder de chilipepers.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|